スーパービッグヨーサンに行ったら、珍しい商品がありました。
マグロの目です
食べたことないので当然買いましたｗｗ
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マグロの目を煮つけにする
鮪の目は塩焼きでもいけるらしいですが、身を焼くので煮つけにしました。
作り方も簡単でマグロの目にお湯を軽くかけます
後は魚の煮つけ同様、酒・水４。醤油・みりん１などで煮ます。
今回は臭みを警戒してネギや生姜もいれました。
とはいえ調理中も特に臭みはなかったので、新鮮であれば薬味系はいらないと思います。
鮪の目を煮つけにしている調理の様子は、30秒ほどで蒼飯のYoutubeにまとめています。
マグロの目を食べた感想
マグロの目の煮つけ完成！
目の周りの白い脂？はコラーゲンのようで味はありません。トロッとしていて、脂身が好きな人はたまらないかも？
わずかについているマグロの身は濃いマグロの味がしました。マグロの味を凝縮した感じ。
見た目や食感といい、豚の角煮に近いのではないと
マグロの目は美味しい？
見た目よりはふつうに美味しいです
マグロの目は一般的な食材ではないです。珍味だと思います。
でもそんなビビッて食べるほどでもなく、食感はトロトロしていて食べやすい。
味もふつうにマグロなので美味しいと思いますよ。
そりゃマグロの刺身や寿司の方が美味しいですけどねｗｗ
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マグロの身で焼肉
鮪の目とセットで入っていたこちらの身
頬肉とあとはカマトロ的な部位でしょうか。カマトロはそのまま生で食べられるので刺身に、頬肉は塩焼きにします。
マグロを塩焼きにするとまるで焼肉をしている気分。香りも味もマグロですけど、見た目は焼肉。
トロの部位を炙ると美味しいですが、がっつり焼いてもマグロステーキって感じで美味しいです。
マグロ焼肉の動画も蒼飯のYoutubeへ
