クロソイを捌いて煮つけと塩焼きでいただく。魚卵も美味しい

クロソイ（黒曽以）をスーパービッグヨーサンで購入。1匹580円

クロソイを捌く

クロソイの捌き方を調べるも、さばけるチャンネルさんが見当たらず・・・自力で捌きましたｗ

魚の捌き方はいつも通りです

まず頭を落とす → 内臓取ってを洗う → 三枚おろし。

実際にクロソイをさばいた様子は蒼飯のYoutubeでも公開中

ちなみに今回のクロソイは卵持ちでした

クロソイはエラ（首）の周りが硬くて、トゲもあるので切り落とすのは大変かもですね。

先にトゲだけ調理バサミなどで除くと楽かも。

ただ、相変わらずこのネオヴェルダンは良く切れる包丁です。

クロソイの煮つけ

クロソイの白身は煮つけにしたら美味しそう。ということでさっそく煮つけに。

クロソイの卵も食べられるので、一緒に煮つけにします

アラも背骨もまとめてぶっこんで煮つけですｗ

調味料はいつもの酒・水４。みりん・醤油１。

お好みで酢、めんつゆ、砂糖などを入れます。

クロソイの卵に下処理はしませんでしたが、臭みもなくて美味しかったです。

身がふわふわで美味しい魚でした

クロソイの塩焼き

はじめて食べる魚なのでシンプルにいただくために、身の半分は塩焼きです。

本当は刺身で食べてみたいですが、加熱用だったのでまた別の機会に。

豪快に焼こうとしたらコンロをはみ出てしまい苦戦。七輪がほしくなりました。

魚の塩焼きも肉と同じで、炭で焼く方が美味しくなりそうですよね

クロソイはちょっと水気が多いように感じたので、もっとこんがり焼いても良かったかも。
 

クロソイを実際に調理している動画もYoutubeで公開中

クロソイは美味しい？

クロソイ、美味しいですよ

煮つけにした魚の中では、トップ３を争うくらいには美味しい。

塩焼きよりも煮つけの方が美味しいかな。クロソイは白身ですからムニエルでも美味しそうな魚ですね。

後は唐揚げや天ぷらでも美味しそう。