今回もビッグヨーサンで魚を購入。イサキを捌きます

イサキを捌く
イサキはスーパーでもわりと見かける魚で、そんなに珍しくはないと思います。

ビッグヨーサンでも準レギュラーくらいには売り場にいる魚。
しかしだからこそ気になるというもの。ちょうどイサキの旬は初夏らしいので購入
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イサキは捌きやすい魚
イサキはそれほど大きくなく、姿・形もシンプルで捌きやすかった。

鱗も取りやすいしぬめりや臭みもなくて、お利口な魚w
魚さばき初心者におすすめしたい魚ですね
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イサキの三枚おろし
イサキの首を落として内臓を出そうとしたら卵が出てきた!

大き目のイサキを選んだら当たりでしたw
イサキは三枚おろしにしやすい魚でした
実際にイサキを捌いている動画は蒼飯のYoutubeにて25秒で見れます。
イサキの煮つけ
イサキの卵とアラなどをまとめて煮つけにします。

酒、水:4。醤油、みりん:1。好みで酢と麺つゆを入れて15分ほど放置。
魚の煮つけはなれると簡単です

ちなみにイサキの卵も美味しかった!
イサキを料理している様子も蒼飯のYoutubeでショート動画にしています
イサキの塩焼き
イサキは塩焼きが一番美味しいと感じました

皮面からじっくり焼いて、せんべいになるくらいパリパリに焼きます。
イサキの身は焼くことで味が染み出て美味しいですね。
淡白そうですが、意外と魚の味があります。
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イサキの刺身
イサキの刺身は綺麗で、まるで鯛のよう。スズキの仲間らしいですけどね。

味はさっぱりと食べやすい。イサキはカルパッチョとかも合いそう。
ポン酢で食べても美味しいかもしれません
イサキは美味しくて捌きやすい
釣りのターゲットにもなるイサキ、スーパーでも見るから釣れても微妙かと思ったけど、食べて見ると嬉しい魚になる。
色んな料理に使えそうな白身だし、捌きやすいから楽です。
僕が使っている包丁はこちら
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魚さばき初心者の人はぜひ、イサキから始めてみたらいかがでしょうか!