イサキを捌いて三枚おろし。卵ごと煮つけと塩焼きで食べてみた。刺身も美味しい

今回もビッグヨーサンで魚を購入。イサキを捌きます

イサキを捌く

イサキはスーパーでもわりと見かける魚で、そんなに珍しくはないと思います。

ビッグヨーサンでも準レギュラーくらいには売り場にいる魚。

しかしだからこそ気になるというもの。ちょうどイサキの旬は初夏らしいので購入

イサキは捌きやすい魚

イサキはそれほど大きくなく、姿・形もシンプルで捌きやすかった。

鱗も取りやすいしぬめりや臭みもなくて、お利口な魚ｗ

魚さばき初心者におすすめしたい魚ですね

イサキの三枚おろし

イサキの首を落として内臓を出そうとしたら卵が出てきた！

大き目のイサキを選んだら当たりでしたｗ

イサキは三枚おろしにしやすい魚でした

実際にイサキを捌いている動画は蒼飯のYoutubeにて25秒で見れます。

イサキの煮つけ

イサキの卵とアラなどをまとめて煮つけにします。

酒、水：４。醤油、みりん：１。好みで酢と麺つゆを入れて15分ほど放置。

魚の煮つけはなれると簡単です

ちなみにイサキの卵も美味しかった！

イサキを料理している様子も蒼飯のYoutubeでショート動画にしています

イサキの塩焼き

イサキは塩焼きが一番美味しいと感じました

皮面からじっくり焼いて、せんべいになるくらいパリパリに焼きます。

イサキの身は焼くことで味が染み出て美味しいですね。

淡白そうですが、意外と魚の味があります。

イサキの刺身

イサキの刺身は綺麗で、まるで鯛のよう。スズキの仲間らしいですけどね。

味はさっぱりと食べやすい。イサキはカルパッチョとかも合いそう。

ポン酢で食べても美味しいかもしれません

イサキは美味しくて捌きやすい

釣りのターゲットにもなるイサキ、スーパーでも見るから釣れても微妙かと思ったけど、食べて見ると嬉しい魚になる。

色んな料理に使えそうな白身だし、捌きやすいから楽です。

魚さばき初心者の人はぜひ、イサキから始めてみたらいかがでしょうか！