美味しい物 魚料理

はじめて魚をさばく時ないと困る2つの道具。明日も生臭い!?

2022年2月5日

魚さばき アイテム

蒼飯

趣味でスシローに年間50回通ったのが持ちネタ。祖父は元ラーメン屋。趣味は魚さばき

はじめて魚をさばく人へ

蒼飯
魚さばきを始めた蒼飯です

※はじめて捌いたのはメジナでした。

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初めての魚さばき
初めての魚さばき。さばけるチャンネルを見てメジナを三枚おろし

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その際に2つのアイテムがあった方が良いと感じたので、今回はそれらを紹介します。

魚さばきで大変だったこと

蒼飯
匂い消しと鱗取りですね

僕は匂い消しを持っていなかったので、その日はタオルを1つ廃棄しました。

そして鱗取りもなかったから、ペットボトルのキャップで取った。

もしもメジナじゃなくて、大きな魚だったらやってれらませんw

蒼飯
そんな魚さばきの反省をして、実際に購入したアイテムがこちら
鱗取りと匂い消し

ステンレスソープで匂い消し

はじめてメジナを捌いて大変だったのが、なんと言っても「におい」。

魚のにおいは種類や固体で差があるが、換気扇は本気で回した方がいい。

蒼飯
で、問題なのは手についたにおいだ

生臭い匂いは水道の蛇口(ステンレス)をさわれば取れると、テレビでやっていたが、流石に不便。

なのでステンレスソープを買いました。

ステンレスソープ

【出典】ステンレス石鹸 ステンレスソープ

見た目も良いし、魚以外のにおい消しにも使えるのでこれは必須。

蒼飯
たださすがに匂いが完全に消えることはない

それでも匂い消しが何もないよりは良いです。

何度も手を洗剤で洗うよりは、負担も減ると思います。

鱗取りは道具を使おう

メジナを買って、さばけるチャンネルを見て秒で気が付いたのだ。

蒼飯
「あ、うろこ取りないじゃん」って。

「包丁でもいけるか?」とやってみたが、リンゴを切れない僕の不器用さでは1日かかりそう。

しかしそんな僕に救世主。それはペットボトルのフタ

調べていたらペットボトルのキャップでも鱗が取れると分かったので試したら、楽しいくらいに取れるww

蒼飯
「うろこ取りいらねーじゃん!」って感じだけど、これが大きい魚だったら日が暮れる

メジナは小さいからペットボトルのフタで良いけどね?

自分の腕くらいある魚だと、腱鞘炎になりそうやなとww

それで買いました。うろこ取り。

鱗取り

【出典】カンダ ウロコ取り 新案ウロコ取り ステンレス 日本製 360035

やっぱり持ち手がある方が使いやすい

鱗を剥がすのが楽しくなります。

包丁はいらないの?

蒼飯
結論、専門の包丁があれば尚良い

僕は未だに家にある包丁セットについている、刺身包丁でやってます。

ただ、カンパチやイナダなどそこそこサイズのある魚は厳しいですね。

頭を切り落とすのが難しい。骨を断つのに力がいる。

蒼飯
なので、この包丁を買おうか考えています

【出典】下村工業 日本製 ネオ ヴェルダン 出刃 包丁 135mm モリブデン バナジウム 鋼 食洗機 対応 NVD-06 新潟 燕三条製

色々包丁を見た結果、ステンレスの方が匂いや耐水性的にも良いかなと。

そして刃と持ち手が一体なので、力を入れても壊れなさそう。

さらに2,000円代で国産

買ったらまた記事を書きますw

包丁を買いました

感想はこちら

下村工業ネオヴェルダン
魚捌きのオススメ包丁。下村工業ネオヴェルダンが安くて良く切れる

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まとめ:魚さばきに必要なもの

蒼飯
魚さばきの前に次の2つがあると便利

用意しよう

  1. ステンレスソープ
  2. 鱗取り

鱗取りは最悪なくてもどうにかなる。

でも、匂いは辛いよ。

スマホ持つときも気になるし、生臭い匂いが嫌な人は使いましょう。

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