スーパービッグヨーサン
スーパービッグヨーサン。ご存知ですか？
鮮魚が豊富で、僕の魚さばきではお馴染みのスーパー。
石鯛をさばいた
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魚捌き｜ビッグヨーサンで買った石鯛をさばく！身が甘くて美味しい
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今回は十日市場店にて150円で大量のアラをゲットしたので、魚のアラ料理を紹介していきます。
最後まで読んだら魚のアラはコスパ最高の食材と、あなたもアラを買いたくなるはず！
調理の様子などYoutubeもあります
ヒラマサのアラ150円で魚料理３品
購入したのはこちらのヒラマサのアラ
ヒラマサっていうのはブリやカンパチの仲間の魚です。
ヒラマサ（平政、平鰤、学名 Seriola lalandi ）は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。アジ科魚類の最大種で、全世界の亜熱帯・温帯海域に分布する
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
つまりヒラマサは脂があって肉厚で美味しい魚！
そんなヒラマサがアラとはいえ、こんなに入って150円ですよ！？
調子乗って３品魚料理を作りました
ヒラマサの煮つけ
ヒラマサはブリと似ているのでブリ大根のような感じで、煮つけにすると美味しい！
アラを選別して、骨が少なく身と脂が多い部分を煮つけにします。
調味料は基本の酒・水・みりん・醤油・砂糖。
そこに酢とめんつゆを入れるのが蒼飯流。
酢で臭みはなくなり、めんつゆでコクがでます
あとはくつくつと煮るだけで美味しいヒラマサの煮つけの完成！
ヒラマサの塩焼き
細い骨が集まってて、身が薄い部分は塩焼きがおすすめ。
皮の面からじっくり弱火で焼いていきます。
身の方が白くなってきたらひっくり返して、軽く焼く程度。
骨付きチキンのような感じで、骨をしゃぶりながら食べやすい
ヒラマサのアラ汁
魚のアラと言ったら！そう、アラ汁！
ブリとかあんまりアラ汁のイメージないので、ヒラマサは微妙かなと思いましたが、普通に美味しいですｗ
香りはありませんが、身がふっくらして美味しい。
煮つけにも塩焼きにもできなさそうな身は、全部アラ汁にぶっこめば旨味がでます！
アラ汁が美味しい魚
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魚のアラはコスパ最高食材
魚のアラ、買いたくなりました？
今回のビッグヨーサンのヒラマサのアラは流石に安すぎると思いますが、アラは基本どこでも安いです。
アラは捌く必要もないし、手軽にいろんな魚を食べられる手段でもあるのでおすすめ！
また、どんな身が入っているのかちょっとしたワクワク感もあるので、中古ショップで掘り出し物を探すのが好きな人はハマるかもｗ
魚のアラは洗って血合いを取ろう
魚のアラを美味しく食べるときの注意として水気を取ること、血合いを取ることを徹底しましょう。
買ってきたら流水で洗いながら、ゼリーのような血の塊があったら捨てます。
そしてキッチンペーパーでしっかり水気を取る。
これらの下処理を行うと、臭みもなく美味しく食べれるはずです！
以上です！今回のヒラマサの調理の様子はTikTokにもアップしてますので、参考にどうぞ！